来源：亿百体育真人注册开户 发布时间：2025-03-27 02:53:16
换上厨师服，戴上厨师帽；和面，擀皮，开酥；烤制，摆盘……民族饭馆餐饮部面点厨师长赵会连感触着制造面点的高兴与辛劳。他用双手将一道道面点带上了餐桌，让传统中式面点不拘泥传统，不只甘旨并且漂亮，令人一见倾慕，诠释了“艺點倾慕”面点品牌的匠人匠心。为了更好地研制产品，他建议树立赵会连品牌工作室，交融中西面点的精华打造了民族饭馆“饽饽韶光”茶食品牌，传承工匠精力。
赵会连师承于国宝级面点大师郭文彬，从业29年来，他一直秉持着精雕细琢、寻求杰出的精力理念，深耕于传统中式面点的研制与制造。他曾被评为全国技术能手、北京市劳作模范、第二届北京大工匠，并荣获首都劳作奖章。
赵会连寻求技艺无止境，不断精进自己的手工，勤于钻研业务，勇于变革立异，先后推出灯笼酥、山竹酥、柿子酥等各类象形中式面点，并将翻糖、面塑、抻龙须面等各种技法“修炼”得登峰造极。他作为北京APEC会议和“一带一路”国际协作高峰论坛的指定面点大师，曾多次代表民族饭馆远赴意大利、比利时、黎巴嫩等国家参与美食交流活动，让广阔海外宾朋感触巧夺天工的中式面点技艺。
赵会连精心制造的点心，不只口味共同、造型冷艳，还包含着深沉的前史背景和文明底蕴，每一款点心，从前史传承的繁复工序到象形唯美、塑形雕琢的艺术再现，都包含匠心的温度。就拿富察皇后糕来说，为了出现好这道点心，他查阅了许多材料，还专程前往故宫罗致创意，并购买窗棱、镶嵌斑纹、雕琢纹理等书本学习参阅。但他觉得假如单纯复刻史料记载的制造方法，未必契合当下的门客喜爱，他给点心加了斑纹又将蔓越莓和青果干融入其间，使这道点心从卖相到口味一下丰厚了不少。产品一经推出大获好评。
赵会连期望经过创立工作室的方法，为民族饭馆培育更多的面点技艺人才，将工匠精力和技艺传承下去。在首旅集团各级领导的大力支撑下，赵会连工作室于2019年树立，在民族饭馆建店60周年的庆典上正式挂牌。赵会连工作室树立初期作为中式面点研制练习的窗口，推出了高端中式面点品牌“艺點倾慕”，围绕着象形面点工艺不断地开拓立异。在赵会连的传帮带下，一大批工作室成员正生长为民族饭馆的技术能手、立异能手，并在各种烹饪大赛中斩获各类奖项，为企业培育了大批高技能人才。
择一事，匠专心，终终身，成一作。赵会连说，曾看到博物馆陈设着的唐代面点，千年的年月一点点未影响这些文物面点的华美，“将中式面点深沉的文明根由发扬光大，让国际看到中式面点闪烁的光辉，是我一生所寻求的工作！”
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